lundi 29 mars 2004
C'est du sirop d'érable, pas de la cassonnade...
Temp: +8°,
Ramassé: 1½ tonne
Coulé: 2¾ gallons
Après bien des pleurs et des grincements de dents, la première coulée a enfin eu lieu. C'est la culmination de deux années d'efforts. Mais le chemin a été semé d'embuches.. Encore aujourd'hui, je recevais des appels sur le cellulaire de quelques autres exploitants pour me tirer la pipe, Pis-toi Georges, comment de sirop as-tu fait ???? Nous autres on en a tant de produit... Es-tu sûr que tu sais comment chauffer ton évaporateur ??? As-tu appris à faire des feux chez les scouts? Si tu veux on peux te vendre du sirop pas trop cher... Mais avec mon calme olympien habituel, je répondais toujours, la qualité ça prend du temps...
Finalement avec l'aide de Christian et Jean-Yves, qui font les sucres à la cabane de Jacques-André (notre maire). nous avons réussi à faire notre première coulée. On était pas mal fier!!! Avec nos amis Liane et Claude, pour terminer un bon souper, on s'est offert une bonne tarte aux pommes de l'Isle-aux-Grues, (recette secrète) arrosée de sirop d'érable frais et encore chaud! Ya pas mieux chez Maxim's à Paris, j'en suis convaincu.