samedi 26 mars 2005
Les pains de sucre
Temp: +1°, (Venteux SO)
Ramassé: ¾ tonne
Coulé:
Production: 17 Pains de sucre
Avec le sirop coulé hier, on avait décidé de faire des pains de sucre. Pour ce faire, il nous fallait refaire cuire le sirop sur le poêle à bois et monter sa température à 244°f.
Pour ceux qui se posent des questions, le morceau de lard pendu par un fil de fer, empêche le sirop d'érable de trop gonfler sous l'effet de la chaleur. C'est un vieux truc de sucrier...
Louise, sa fille Magali ainsi que son mari Jean-Claude nous ont payé une visite cet après-midi. Ils s'adonnent ici à une activité très prisée, le lichage de la palette...
Après quelques moments un peu tendus, quand on est arrivé proche de la bonne température, on a transporté le bac brûlant dehors pour le mettre à refroidir sur la neige en le brassant constamment. Quand la consistence est bonne, on met le sucre en moule et on laisse durcir au froid pour la nuit! Quel délice.
Un grand merci à nos visiteurs pour nous avoir aidé à faire la tournée des chaudières!
Commentaires
Lâche pas
Lâche pas le beau frère malgré les difficultés...
Les voisins doutent peut être de tes capacités de sucrier mais ils ont besoin d'un Capitaine pour se rendre sur l'Ile alors que toi, tu n'en as pas besoin...
Jean-Pierre