vendredi 31 mars 2006
À défaut de bouillir, on transforme
Temp: +9°
Vent: SE 5 noeuds
Ramassé:
Coulé: (12.5 total) (7 coulées)
Production: 33 pains de sucre
Aujourd'hui on fait du sucre dur! Pour ce faire, on doit cuire le sirop à une température de 244F.
Une fois le sirop cuit, on doit le brasser pour qu'il devienne plus épais.
On le met dans les moules.
Même si la St-Valentin est passée...
Pendant que le sirop cuisait, pour se transformer en sucre, il est passé à la température de la tire. On en a profité pour faire de la tire d'érable sur la neige. Même les deux pitous se sont régalés!
Bonne journée margré tout, on espère encore qu'il y aura une autre vague de froid bientôt...
jeudi 30 mars 2006
On coule malgré tout!
Temp: +9°
Vent: SO 15 noeuds
Ramassé: 0.6 tonne
Coulé: 3.5 gallons (12.5 total) (7 coulées)
Production:
Aujourd'hui la visite arrive! Comme à chaque année, Liane et Claude viennent faire un tour à la cabane. Mais ils amènent aussi le doux temps... Chaud la nuit, pas ou peu de coulage...
On ramasse quand même un peu et j'en profite pour tout bouillir ce qu'il me reste d'eau d'érable, car elle ne se conserve pas aussi bien avec les températures plus chaudes.
Suzanne fait une petite démonstration de dentelle à Liane
Demain on s'attaque à la transformation du sirop déjà coulé.
mercredi 29 mars 2006
Ralentissement
Temp: +8°
Vent: SO 15 noeuds
Ramassé:
Coulé: 1.75 gallons (9 total)
Production:
Journée un peu décevante aujourd'hui, ça n'a pas vraiment coulé... Pas assez gelé pendant la nuit. il faut le prendre positif, on a pu relaxer un peu... On a quand même coulé près de deux gallons et j'ai encore de l'eau en réserve plus ce qu'il y a dans les chaudières que l'on a pas ramassé. On a de quoi s'occuper pour les prochains jours même si les prévisions météo n'augurent pas très bien. On va essayer de faire de la transformation.
J'en ai profité pour aller faire une petite visite à la cabane de Jacques-André et Francine. Merci pour les bons conseils!
mardi 28 mars 2006
Encore une bonne récolte!
Temp: +6°
Vent: SO 10-15 noeuds
Ramassé: 1.7 tonnes
Coulé: 4.25 gallons (7.25 total)
Production: 18 cannes de sirop (#24 - #41)
Une autre bonne récolte aujourd'hui! La production augmente tranquillement. On peut même dire qu'aujourd'hui, j'avais la broue dans le toupet... Ce qui n'est pas peu dire pour un gars chauve...
Nous avons canné une partie de ce que l'on a coulé et mis en attente le restant pour les journées où cela ne coulera pas et où on sera un peu moins occupé. On se servira de ce sirop pour faire de la tire, du sucre ou le baratter
en beurre. Même dans une minuscule opération comme la nôtre, tout est
une question de gestion de temps... Nous ne sommes que deux à
tout faire...
Le nombre de cannes augmente.
La récolte de l'eau
d'érable nous prend environ 1heure et 20 minutes à Suzanne et à moi. On doit maintenant porter des raquettes car la neige ne
nous porte plus et on cale, c'est fatiguant et assez frustrant.
Avec des raquettes ca va mieux.
On s'attend à une autre bonne journée demain!
lundi 27 mars 2006
Une pluie de gouttes sous un soleil radieux
Temp: +5°
Vent: SO 5-10 noeuds
Ramassé: 2 tonnes
Coulé:
Production:
Enfin les conditions étaient propices et les érables ont coulé! Gouttes à gouttes... Il suffisait de se promener dans l'érablière pour entendre les gouttes qui tombaient dans les chaudières une à une. En se fermant les yeux on aurait pu facilement croire à la pluie... Et tout cela sous un soleil radieux! Quant on sait que pour chaque litre de sirop d'érable, il faut environ 40 litres d'eau, on imagine le nombre de gouttes qui remplissent chacune de nos 350 chaudières!
Demain on bouille!
dimanche 26 mars 2006
Malgré tout, on coule!
Temp: +5°
Vent: Léger
Ramassé:
Coulé: 1.5 gallon
Production: 12 cannes de sirop (#12 - #23)
Belle journée ensoleillée, les deux pitous profitent
du soleil sur la galerie... Mais pour nous, tout n'est pas idéal,
car il n'a pas gelé ou presque la nuit passée. Les érables
coulent très timidement. On ne ramassera même pas.
On
en profite pour bouillir toute l'eau qui nous reste dans notre
réservoir. Ceci nous permettra de faire une nouvelle
coulée. Tranquillement notre production augmente. Après
avoir mis en canne, c'est la corvée nettoyage: La panne, le
réservoir... On sera fin prêt pour le prochain coup d'eau.
Nous
ne sommes pas les seuls à ressentir ce temps mort, on reçoit la
visite de Rachel, Albert et Robert de l'érablière du fleuve.
Comme ils n'étaient pas trop occupés, ils en ont profité pour
faire la tournée des cabane à sucre.
Les prédictions météo pour la
nuit prochaine et demain semblent très favorables, on devrait être bon
pour se remettre à l'ouvrage.
samedi 25 mars 2006
Samedi tranquille
Temp: +4°
Vent: Léger
Ramassé: 0.6 tonne
Coulé:
Production:
Nos espoirs de la veille ont été vains. Il n'a pas encore gelé ou à peine la nuit passée... Donc les érables ont continué leur repos.
Néanmoins j'ai fait une petite récolte d'eau d'érable. Suzanne était parti sur la terre ferme, j'ai fait la ramasse seul avec les deux chiens. On sent plus nos muscles en début de saison. Comme la temprature était un peu plus chaude, la neige devient comme du gros sel et ne nous porte plus. Il fallait donc porter des raquettes pour ne pas caler jusqu'à mi-cuisse.
vendredi 24 mars 2006
Premier coulage
Temp: +4°
Vent: Léger
Ramassé:
Coulé: 1.5 gallon de sirop
Production: 11 cannes de sirop (#1 - #11)
Une journée grise... Malheureusement la nuit n'a pas été assez froide et les érables ne coulent pas. On en profite pour produire nos premières cannes de sirop
La production de sirop comprend beaucoup de nettoyage, toujours à l'eau bouillante et sans savon pour ne pas donner de goût au produit.
La journée se termine donc plus tôt et nous laissons nos érables au repos...
jeudi 23 mars 2006
Le bouillage commence...
Temp: +4°
Vent: Léger
Ramassé:
Produit:
Avec ce que l'on avait
ramassé hier, on a enfin pu mettre l'évaporateur en marche. Après
quelques petites anicroches au départ, qui m'ont forcé à appeller à
l'aide mes voisins les Vonvons, la transformation de l'eau en sirop a
pu commencer. Une cabane à sucre n'est vivante que lorsque la
vapeur sort de l'évent sur le toit...
La
production du sirop demande une attention vigilante. Quelqu'un
doit surveiller l'alimentation du feu en tout temps. Suzanne a
réussi à combiner l'apéritif et la surveillance... Mais ne vous y
méprenez pas, la vapeur provient bien de l'évaporateur.
Comme
la cabane à sucre est aussi un temps de vacances et de relaxation,
Suzanne en profite pour faire un petit roupillon avec Mazout et
Matelot. Les deux chiens ne demandent pas mieux que de
l'accompagner au lit. Comme vous pouvez le voir, il n'y a plus
grand place pour moi...
Finalement, on n'a pas terminé de bouillir. On va reprendre cela demain matin. Ce sera notre première coulée de la saison. Aujourd'hui cela n'a pas beaucoup coulé, on n'a même pas ramassé les chaudières. Il n'a pas fait assez froid pendant la nuit. On va espérer du froid pour la nuit prochaine et une belle journée pour demain
mercredi 22 mars 2006
Enfin on ramasse
Temp: +3°
Vent: Léger
Ramassé: 2.25 tonnes
Produit:
Enfin on a pu ramasser aujourd'hui! La récolte a été bonne, mais on s'aperçoit que nous ne sommes pas encore rodé... Quelques mésaventures...
On s'est royalement pris avec la motoneige et le traîneau avec le baril d'eau d'érable... Obligé de vider le baril à la chaudière, pelleter et forcer comme des forcenés pour déprendre la motoneige. Tout le répertoire des jurons Québecois à saveur religieuse y est passé!
Après avoir changé de traîneau et pris le VTT au lieu de la motoneige pour récolter, on est reparti. Par deux fois on a failli renverser le traîneau dans certaines parties des sentiers qui n'étaient pas tout à fait au niveau. De belles photos se sont perdues, mais le coeur n'y était pas... Trop occupé à sacrer!
Après avoir pompé deux fois mon baril dans mon réservoir, je me suis aperçu qu'un joint de mon tuyau coulait... Un peu d'eau à terre dans la cabane... Encore une fois la litanie religieuse s'est fait aller... Heureusement que ma belle Suzanne a su me calmer! "Voyons Georges, ne mets pas la cabane en vente, cela n'a pas de bon sens... Tu vas voir, ça va mieux aller demain..." Ouais...
Enfin la ramasse a été complétée, une belle récolte. J'ai rempli mon évaporateur, rien ne coulait dans la tuyauterie, cela augure bien!
Demain on bouille!