vendredi 13 avril 2007
Lavez, lavez...
Temp: +2°
Vent: NE 40km/h
Total: 14 coulées (36,5 gallons)
Encore une autre bonne journée de travail, bien que le rythme ait ralenti quelque peu. Aujourd'hui il fallait mettre en caisse les derniers gallons de sirop produits.
Les dernières boites.
Les pannes de l'évaporateur ont aussi été sorties dehors, remplies d'eau et de "panonet" ce produit spécialement fabriqué pour les acériculteurs. Elles tremperont pendant au moins 24 heures et après cela ça va être le festival du frottage..
Les pannes au trempage
L'évaporateur a l'air bien vide...
Si la température s'améliore demain, on va pouvoir travailler dehors. Avec un peu de chance, on aura terminé de tout ranger et tout nettoyer dimanche. Ce sera alors la fin officielle de la cabane à sucre pour l'année 2007. Notre meilleur saison à date! Avec la fin de la période des sucres, viendra aussi la fin de mon blogue. Je mettrai donc ma plume au rancart pour 11 mois dimanche...
jeudi 12 avril 2007
Les dernières coulées
Temp: +7°
Vent: NE 30km/h
Ramassé:
Coulé: 5,7 gallons
Total: 14 coulées (36,5 gallons)
Production: 45 cannes de sirop (179-223),
Très grosse journée!!! On avait tout un programme. Faire bouillir toute l'eau qui nous restait, mettre en cannes, ramasser et laver chaudières, couverts et chalumeaux... De quoi vouloir rester au lit le matin...
C'est un peu triste d'arriver à l'érablière et de voir le spectacle des chaudières par terre et des couverts qui battent au vent...
Les chaudières renversées par terre.
Pas le temps de s'apitoyer sur notre sort, il faut tout ramasser et tout laver... D'autant plus qu'on nous annonce de la neige pour la nuit prochaine...Heureusement, la machine de lavage à pression, l'eau chaude et le support à chaudières sont là pour nous aider!
Prêt à laver...
Au tour des couverts et chalumeaux!
La dernière coulée se fait vers 20:00 le soir, puis on met tout en cannes! Demain c'est le trempage et le lavage de l'évaporateur...
Un vendredi 13... Je ne sais pas quelles calamités nous guettent...
Revenez-nous voir pour le bilan de la saison...
mercredi 11 avril 2007
La dernière collecte
Temp: +7°
Vent: Calme
Ramassé: 2,2 tonnes
Coulé: 3,3 gallons
Total: 12 coulées (30,8 gallons)
Production: 27 cannes (152-178), 45 contenants de beurre
Grosse journée!!! On bouille et coule le matin, puis on baratte nos deux façons de beurre, on met tout en contenants et en plus on court en fin d'après-midi...
Arrivé de bonne heure le matin, je peux voir un lever de soleil magnifique dans l'érablière. C'est toujours un moment magique...
Les premiers rayons du soleil frappent la cabane.
La fabrication du beurre est assez longue, chauffer le sirop, puis refroidir le tout dans la neige pour la nuit, ensuite baratter, baratter, baratter... Mais le résultat en vaut la peine...
Le beurre au début du barattage
Le résultat final...
Malheureusement, nous ramassons l'eau d'érable pour la dernière fois cette saison. Ce n'est pas que la saison est terminée, loin de là. Mais le devoir m'appelle, je devrai bientôt retourner en mer, reprendre la commande de mon navire. Il faut donc penser à ramasser les chaudières et tout laver. C'est avec regret que l'on vide les chaudières pour la dernière fois. Mais quelle belle récolte pour cette ultime collecte.
On pompe les derniers barils d'eau d'érable dans la cabane
Un gosse journée en perspective pour demain, bouillir tout l'eau recueillie aujourd'hui et laver les chaudières, couvercles et chalumeaux qui ont servi à la récolte de cette belle saison...
Un petit mot pour ceux qui me font des commentaires. Ces jours-ci je suis un peu lent à répondre à chaque commentaire, mais le temps me manque. Continuez à nous écrire!
mardi 10 avril 2007
Un petit répit avant les derniers jours
Temp: +6°
Vent: Calme
Ramassé:
Coulé: 3 gallons
Total: 11 coulées (27,5 gallons)
Production: 24 cannes (128-151)
On continue à bouillir, et aussi à faire chauffer trois autres gallons de sirop pour pouvoir baratter du beurre demain. La nuit n'a pas été très froide, avec le résultat que les érables n'ont pas coulé énormément, au point que cela ne valait pas la peine de courir. Les journées sont longues, nous sommes à la cabane vers 06:00 le matin pour pouvoir mettre tout en marche.
Avec mes soeurs adoptives Louise et Jocelyne on a encore une fois réglé tous les problèmes de l'Isle et presque du monde entier... Ah si on était en politique, que de choses on accomplirait...
Notre bois de chauffage diminue pas mal... Certaines cabanes de l'isle vont bientôt manquer de bois sec. C'est la rançon d'une bonne année de production!
Les deux tiers de notre bois sont déjà partis en fumée...
lundi 9 avril 2007
Quand ça coule, ça coule...
Temp: +7°
Vent: Calme
Ramassé: 2,2 tonnes
Coulé: 3 gallons
Total: 10 coulées (24,5 gallons)
Production: 16 contenants de beurre
Toute bonne chose a une fin. Elvis et Martine ont du nous quitter ce matin pour retourner dans la métropole... Ce fut une belle visite. J'espère que les deux autres enfants pourront à leur tour venir participer à ces printemps riches en plaisir et bonheur.
Une fois les enfants remis entre les mains expertes de Papi Gosselin d'Air Montmagny, il a bien fallu retourner à la cabane et mettre l'évaporateur en marche. Beaucoup d'eau à bouillir!
Tout en chauffant l'évaporateur, on a commencé à baratter notre beurre qui avait passé la nuit dans la neige à refroidir!
Le beurre en train de se faire baratter
Ligne de production hautement automatisée...
Nos voisins les Vonvons, n'avaient pas couru hier, ni avant hier... C'était la ronde du tracteur ce matin...La broue dans le toupet, l'eau d'érable sortait de partout... Plusieurs fois au cours des dernières années, Vonvonne #2 (Lucie) m'avait dit: " Si un jour mon petit gars ça se met à couler comme dans le bon vieux temps, tu croiras pas cela..." Aujourd'hui, elle ne croyait pas cela... Mais c'était vrai... Demain il faut se lever tôt pour recommencer à bouillir!!!
Peu après le souper, tradition oblige, Le Grue des Iles est venu nous saluer avant d'arriver au quai de l'Isle pour la première fois en 2007.
Un merci spécial à Gaétane, Louise et Magalie pour nous avoir aidé à remasser l'eau d'érable!
dimanche 8 avril 2007
Cadeau du lapin de Pâques...
Temp: +4°
Vent: SO 20km/h
Ramassé: 2 tonnes
Coulé:
Total: 9 coulées (21,5 gallons)
Production: 24 pains de sucre et 32 contenants de tire
Après les hauts et les bas d'hier, j'avais planifié une journée plus tranquille pour Pâques. Au menu, faire des pains de sucre, de la tire et préparer du beurre pour être baratté le lendemain... Je voulais vraiment qu'Elvis et Martine puissent voir plusieurs aspects de la transformation. Ce fut réussi!
La fille et son fier Papa brassent le sucre
Une fois les moules de sucre remplis, Elvis voudrait bien manger ce qu'il reste
Dans l'après-midi, on a fait cuire la tire et nous l'avons mis dans les contenants
Encore un fois, la tradition n'a pas manqué, on a eu beucoup de visite... Certains avaient les yeux petits... Ils s'étaient levés avant que le soleil ne se montre, pour aller cueillir de l'eau de Pâques dans le ruisseau sur notre lopin de terre. Étant avec Suzanne le propriétaire de ce ruisseau aux propriétés presque miraculeuses, je peux me permettre de rester couché le matin de Pâques... Je suis béni à l'année longue...
Un fois la visite partie, pendant que nous préparions le souper, Elvis a décidé d'aller faire une tournée des chaudières. Il est revenu en nous disant qu'il fallait absolument courir, car plusieurs chaudières étaient sur le point de déborder... Nous voilà repartis! Un cadeau du ciel, de l'eau, de l'eau, de l'eau...
Après le souper qui a fini très tard, car on avait commencé à manger vers 20:30, il a fallu retenir Elvis... Il voulait allumer l'évaporateur et bouillir une partie de la nuit... Le pauvre, il avait mangé un peu trop de sucre... Un peu déçu, il s'est contenté d'aller contempler l'évaporateur et d'essayer d'imaginer comment il pourrait l'utiliser pendant le restant de l'année en le modifiant un peu pour pouvoir fabriquer des boissons alcooliques à base de fruits des champs...
samedi 7 avril 2007
L'enfer ou le paradis...
Temp: +3°
Vent: SO 30km/h
Ramassé: 1 tonne
Coulé: 3 gallons
Total: 9 coulées (21,5 gallons)
Production: Tire sur la neige
La journée avait vraiment mal commencé... D'abord je viens pour partir avec le jeep de la maison, pour m'apercevoir que j'ai une crevaison... Je m'en vais à la cabane avec la citrouille, j'essaie d'enlever la souffleuse sur le tracteur, petits problèmes avec les connections hydrauliques, obligé de consulter les Vonvons... Je sais je sais, je ressemble au gars des Arpents Verts... Mais cela ne s'arrête pas là, Le gendre va chercher Suzanne à la maison avec la citrouille, ils reviennent et parlent tellement, qu'ils prennent le fossé... Obligé d'aller les déprendre avec le tracteur. J'arrive là, la moitié du village les a vus et quelqu'un leur a dit: "Hé les twits il y a un treuil sur cette patente..." J'arrive ils se sont dépris... D'après des témoins, mon vocabulaire religieux pouvait être entendu dans toutes les érablières, comme a pu si gentiment en témoigner ma soeur adoptive Louise dans les commentaires d'hier...
Mais c'est pas fini... Je promets à la visite que je vais faire de la tire sur la neige... Malgré la présence de ma liseuse de thermomètre officielle, Gaétane, je me trompe, la tire pénètre toute dans la neige. Obligé de la faire chauffer de nouveau, sous les sarcasmes... "Georges va en chercher au dépanneur... Ils en ont de la bonne..."
Cétait aussi la première fois que l'on courait avec le tracteur. En tout avec la visite on était huit... J'avais de la misère à fournir, j'essayais d'aller vite et je renverse un 5 gallons d'eau sur moi en voulant le mettre dans le baril... Comme vous pouvez le constater, c'était la partie "Enfer" de la journée...
Le Paradis, c'était tout le restant... Les enfants avec nous, qui s'occupent de chauffer l'évaporateur et qui enfin peuvent partager notre passion pour les sucres. Le plaisir d'avoir des gens qui viennent nous visiter et nous aider à ramasser. Le plaisir de socialiser en mangeant de la tire sur la neige au soleil sur la galerie. Un bon repas en bonne compagnie!!!
Le soir venu, personne n'aurait pu entendre des sacres dans l'érablière, les oiseaux n'avaient plus peur... Les écureuils pouvaient enfin quitter leur tanière. Mon calme olympien était revenu et je rendais grâce à la vie de m'avoir si gâté!!!
Martine et Elvis devant l'évaporateur
Chauffe-moi cela le gendre...
Martine et Nora semblent aimer ma tire...
Gerald a choisi la tire, Danny hésite entre la bière et la tire...
Elle est belle ma tire...
Rodrigue et Elvis discutent du Big Bang...
En fin de compte je crois bien que le "Paradis" a gagné, c'était une belle et bonne journée...
vendredi 6 avril 2007
On reprend du service...
Temp: +3°
Vent: SO 50km/h
Ramassé: 1,7 tonnes
Coulé: 3 gallons
Total: 8 coulées (18,5 gallons)
Production: 23 cannes (105-127)
La journée ne semblait pas trop prometteuse, il faisait froid le matin, il ventait, il poudrait... Tout d'un coup le soleil s'est pointé et tout a changé.
C'était une grande occasion aussi. Pour la première fois un des 3 enfants, ma fille Martine a pu venir avec son conjoint Elvis faire les sucres avec nous. Comme futurs héritiers de la tradition, j'aimerais bien que Martine, Bruno et Marie Soleil, la fille de Suzanne puissent un jour prendre la relève à la barre de ce conglomérat mondial qu'est la cabane à sucre de Georges et Suzanne... Elvis, étudiant au doctorat en physique, devrait peut-être réussir à maîtriser la complexité de l'évaporateur! Mais je reconnais que venir de Montréal à l'Isle n'est pas toujours facile, avec les exigences du travail qu'ont les 3 enfants, Martine qui travaille en finances, Bruno qui navigue comme moi et Marie Soleil étudiante à la maîtrise en sociologie et future ministre du patrimoine.
Comme toute grande occasion affecte un petit peu mon calme olympien, j'avais oublié ma caméra, donc pas de photos... Martine en a pris plusieurs, mais j'ai aussi oublié sa carte mémoire...Je compte bien me reprendre aujourd'hui...
On a bouilli jusqu'à tard le soir, pour pouvoir mener à bien notre huitième coulée...
Demain, grosse journée! Au menu, beaucoup de visite, de la tire sur la neige et des pains de sucre...
jeudi 5 avril 2007
De la neige, de la neige...
Temp: 0°
Vent: E 25km/h
Ramassé:
Coulé:
Total: 7 coulées (15,5 gallons)
Production:
Les années se suivent et ne se ressemblent pas... L'an dernier, à pareille date, on était en train de tout laver, car la saison était terminée... Avec ce dernier soubresaut violent de l'hiver, nous pouvons encore espérer quelques bonnes coulées, d'ici quelques jours.
Les chaudières sont recouvertes de neige
Du printemps, nous sommes retournés en plein hiver...
En attendant, tout est au repos, on est au poste prêt pour "Mère-nature"!
mercredi 4 avril 2007
Les chemins de ramasse...
Temp: +2°
Vent: E 30km/h
Ramassé:
Coulé:
Total: 7 coulées (15,5 gallons)
Production:
Les dernières années, j'ai toujours ramassé l'eau avec la motoneige qui tirait le baril sur une traîne. Avec l'achat du tracteur, le printemps dernier, nous avons commencé à garder les chemins d'accès et le tour de la cabane bien nettoyés. Ceci a eu un effet inattendu qui nous a forcé à évaluer de nouveau notre façon de procéder. En effet, les chemins autour de la cabane sont vite revenus sur la terre battue, ce qui pose un problème quand on tire un baril plein d'eau d'érable...
Chemin nouvellement dégagé et chemin entretenu tout l'hiver au loin.
J'ai donc pris la décision de souffler tous mes chemins de ramasse. Ce ne fut pas facile, car la neige avait été compactée tout l'hiver par la citrouille et la motoneige. Mon petit Massey-Ferguson de 30 forces en a travaillé un coup... L'hiver prochain ma tactique sera différente, je ne taperai pas mes chemins avec la citrouille et la motoneige, ce qui rendra le soufflage beaucoup plus facile...
Le long de la falaise!
Évidemment le mauvais sort me suit de près... Il y a deux semaines, quand j'ai enlevé les chenilles de la citrouille, il est tombé 35cm de neige. Maintenant que tous mes chemins sont soufflés et que je peux enfin ramasser avec le tracteur et un baril dans une remorque sur roues, voila qu'on nous annonce 25cm de neige pour demain... Je suis chanceux...