samedi 19 mars 2005
Le temps des Sucres approche!
L'arrivée du printemps signale pour nous au Québec, l'approche du Temps des Sucres. L'an passé, vous avez pu suivre nos multiples pérépéties, lors de notre première saison avec notre petite Cabane à Sucre. Cette année, fort de notre grande expérience d'une saison, nous espérons nous en tirer avec plus de facilité!
Afin de nous faciliter la tâche, nous avons agrandi la cabane vers l'arrière de 2,5m et aussi joint la partie principale de la cabane avec l'annexe pour le rangement du bois. Nous espérons que ce nouvel espace ainsi créé nous permettra de travailler plus à l'aise
Même si la neige n'était pas encore au rendez-vous, dès l'automne nous entrions le bois que nous avions coupé au printemps, bien au sec en prévision de notre long hiver. Avoir une cabane à sucre, c'est avoir des choses à faire tout au long de l'année en prévision de ces trois semaines de printemps pendant lesquelles les érables nous permettent de recueillir leur sève sucrée!!!
mardi 13 avril 2004
C'est la fin... Merci à tous!
Temp: +4°
Production totale de l'érablière: 28 gallons de sirop
Pendant que Suzanne s'occupe de nettoyer la partie cuisine-salon de la cabane à sucre, je m'occupe d'asticoter le dôme de l'évaporateur... (Lucie Vachon va être contente de me voir faire cela...) La tuyauterie doit être lavée, ainsi que le réservoir d'eau d'érable. Enfin un bon ménage de la remise s'imposait et tout y est maintenant rangé de façon impeccable.
Quelle belle expérience nous avons eu, Suzanne et moi. Ce fut merveilleux. Mais on aurait pas passé à travers sans l'aide de plusieurs personnes! Je vais en oublier, j'en suis sûr, mais en voici quelques uns. Nos visiteurs, Liane et Claude. De l'érablière du Fleuve, Simon et Lisette, Rachel et Albert, Robert et Léo. De l'érablière du maire, Jacques-André et Francine, Jean-Yves et Christian. Finalement mes voisins, les fameux Vonvons qui ont eu plus souvent qu'à leur tour à nous sortir du pétrin et à répondre à mes nombreux appels à l'aide ! Yvon et Anna, Julien et Lucie et Danny.
À tous, merci du fond du coeur!!!
Finalement à mes "fidèles" lecteurs, j'espère que vous avez eu autant de plaisir à me lire que j'en ai eu à écrire ce carnet blog... En passant merci à Gilles mon gourou bloggien.
Quant à nos enfants Martine, Bruno et notre petite dernière Marie-Soleil, pour qui en premier lieu ce blog avait été conçu, cette année les produits d'érable sont gratuits, mais l'an prochain y va falloir venir nous aider si vous en voulez encore !!!
À la prochaine saison des sucres!!!
Georges et Suzanne
lundi 12 avril 2004
Les érables pleurent
Temp: +7°
Ramassé:
Coulé: 4½ gallons
Production: 12 pains de sucre et 20 cannes de sirop
Toute bonne chose a une fin... Aujourd'hui on détaille! Et les érables pleurent...
Les deux coulées d'aujourd'hui valaient la peine! Douze beaux pains de sucre et 2 gallons et demie de sirop...
C'est le temps de tout laver, les chaudières, les couverts et les chalumeaux... Même Matelot fait sa part !
L'évaporateur aussi doit être nettoyé. Quelques jours de trempage seront nécessaires.
Malgré les apparences, on n'a pas encore fini. Revenez-nous demain.
dimanche 11 avril 2004
Pâques sucrée, sans chocolat !
Temp: +4°
Ramassé: 1½ tonne
Coulé: 2¼ gallons
Production: 31 contenants de beurre d'érable et 18 cannes de sirop
On s'est décidé et on s'est essayé tout seul. Nous avions divisé notre batch en deux. Le premier barattage a été très long, et on a eu de la misère à atteindre la consistance parfaite, mais le deuxième a très bien été. On était très fier.
Pour fêter Pâques, nous avions été invité à l'érablière du Fleuve. Ils avaient recyclé leur évaporateur en table de buffet... Pourquoi pas! C'était aussi l'anniversaire de Simon Painchaud. Par respect pour nos aînés, je ne dirai pas son âge...
Certaines rumeurs nous laissent croire, qu'un baril d'eau d'érable aurait déboulé en bas de son traîneau... Peut-être que cela dépend du conducteur de la motoneige, le vaillant Albert...
samedi 10 avril 2004
On s'essaye tout seul
Temp: +4°, venteux (SO)
Ramassé: 1 tonne
Coulé: 2 gallons
Production: Les deux gallons ont été monté en beurre et enfouis dans la neige
On voit par la première photo, que la chute continue son langoureux déshabillement... Elle est assez avancée pour nous permettre de respecter la tradition de l'eau de Pâques... On doit se lever avant l'aube et ramasser de l'eau juste avant le lever du soleil. Cette eau aurait, dit-on, des pouvoirs miraculeux. Pas sûr, pas sûr qu'on va se lever... Notre réserve de bois fond comme neige au soleil... L'évaporateur a un appétit vorace!
Notre ramasse n'a pas été trop pire, si on considère le vent froid qu'il faisait... On commence vraiment à avoir le tour Suzanne et moi. On a trouvé le meilleur parcours, et on connait mieux nos érables. C'est moins fatiguant qu'au début...
Après avoir coulé, on a tout remis sur le poêle à bois pour faire du beurre. On a monté cela à la bonne température, fait l'écrémage comme nos gourous nous ont montré et tout enfoui dans la neige. Demain on s'essaye à baratter tout seul ! À moins d'avoir une attaque de panique...
vendredi 9 avril 2004
Petite journée
Temp: +6°,
Ramassé: ¾ tonne
Coulé:
Production:
Petite journée tranquille, ça ne coule pas beaucoup. On a ramassé ¾ de tonne, on a fait bouillir un peu sans pour autant se rendre à la coulée. Lucie et Rodrigue (mon meilleur mauvais compagnon) sont venus souper à la cabane. Ce fut bien agréable.
jeudi 8 avril 2004
La marée monte!
Temp: +6°,
Ramassé:
Coulé: 2⅓ gallons
Production: 19 cannes de 540ml + 32 contenants (250ml)de beurre
Enfin, on a réussi notre beurre d'érable. Grâce à la coopération d'Anna et du reste des Vonvons, on a pu remplir 32 petits contenants de beurre d'érable. Et les leçons et petits trucs appris d'eux sont inestimables. Il ne nous reste qu'à répéter l'exploit par nous-mêmes, sans aide...
Comme vous pouvez le voir sur les photos du haut et du bas, nous sommes dans les grandes marées du printemps. Les images de gauche ont été prises à la marée haute vers 07h15 ce matin et celles de droite à la marée basse vers 14h00 cet après-midi. La vue est de notre entrée vers le nord-est et vers le sud-ouest respectivement. Notre chemin d'accès était complètement recouvert.
mercredi 7 avril 2004
Ici on produit...
Temp: +5°,
Ramassé: 1⅓ tonne
Coulé: 4 gallons
Production: 16 cannes de 540ml + 2 gallons de sirop cuit en beurre
Encore une bonne journée aujourd'hui, On a fait deux coulées, la première a été mise en cannes. La deuxième a été mise sur le poêle à bois pour être montée à 233° en préparation de faire du beurre. Puis sous l'oeil attentif de Vonvon #1, nous l'avons écumée, recouverte d'un petit peu d'eau en jet très fin et enfouie dans la neige. Demain matin, tout devrait être prêt à baratter, pour faire du magnifique beurre d'érable, exempt de cristaux de sucre comme au premier essai. On verra...
On a couru les érables vers 16h00 avec l'aide d'un visiteur rare, Raymond Barbeau. Merci encore!
mardi 6 avril 2004
Enfin, ça recommence
Temp: +5°,
Ramassé: 1¾ tonne
Coulé: 2 gallons
Production: 16 cannes de 540ml
Après quelques jours de relâche bien involontaire, c'était bon de recommencer à chauffer l'évaporateur. Mais ces quelques jours sans pratique ont eu leurs conséquences. Quelques oublis lors de la coulée ont encore une fois prouvé la véracité du proverbe: "Le ridicule ne tue pas" Si c'était le cas, je serais mort depuis bien longtemps.
C'est le temps des grandes marées, l'eau s'approche du bord. À chaque marée, quelques morceaux de glace partent pour leur grand voyage sans retour... Demain sera une journée importante. Deuxième essai pour le beurre d'érable...
lundi 5 avril 2004
La neige, la neige
Temp: 0°,
Ramassé: ½ tonne
Coulé:
Production:
Petite journée, Il a neigé à peu près sans arrêt tout le temps. Comme j'ai du m'absenter en dehors de l'Isle, nous avons couru les érables uniquement vers 18h30. Cette quantité ramassée bien que petite, devrait nous permettre de compléter une autre coulée demain.
Merci à Dany et Julien pour l'aide lors de la ramasse. Ce fut bien apprécié.